Облепиха давно перестала быть дикорастущим колючим кустарником с мелкими кислыми ягодами, которые сложно собирать. Современная селекция полностью изменила эту культуру. Сегодня садоводам доступны крупноплодные, бесшипные и десертные сорта с высокой урожайностью. Эксперты садового центра «Азбука сада» делятся опытом подбора сортов, раскрывают технологии посадки, правила ухода, а также дают проверенные рецепты переработки урожая и листьев на зиму.
Биологические особенности и польза облепихи для здоровья
Облепиха — двудомное ветроопыляемое растение. Для получения урожая на участке необходимо высаживать как женские (плодоносящие) экземпляры, так и мужские (опылители). Одно мужское растение способно опылить от 3 до 5 женских кустов в радиусе до 10–12 метров.
В чем заключается польза облепихи
Ягоды и листья облепихи представляют собой поливитаминный концентрат. По содержанию питательных веществ культура превосходит большинство садовых ягод.
Содержание аскорбиновой кислоты в плодах составляет от 100 до 300 мг на 100 г продукта, что выше, чем в цитрусовых и черной смородине. При этом в облепихе отсутствует фермент аскорбиназа, разрушающий витамин C при термической обработке.
Редкое сочетание витаминов E и A (каротиноидов) делает ягоду естественным антиоксидантом, поддерживающим здоровье кожи, зрения и сосудов. Листья растения богаты танинами, фитонцидами и серотонином, за счет чего чай из них укрепляет нервную систему и снимает воспалительные процессы.
Мякоть и семена содержат до 8% ценного растительного масла, которое обладает выраженными ранозаживляющими, противовоспалительными и бактерицидными свойствами.
Регулярное употребление свежих или замороженных ягод, а также фиточаев из листвы снижает риск сезонных простудных заболеваний, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и укрепляет стенки капилляров.
Описание сортов облепихи
Современные сорта облепихи отличаются отсутствием колючек, увеличенным размером плодов, сухим отрывом ягоды и высокой зимостойкостью.
Облепиха Августина
Раннеспелый сорт десертного назначения. Сбор урожая начинается в середине августа. Куст среднерослый, высотой до 2,5 м, с компактной кроной. Колючесть крайне слабая, что существенно упрощает сбор. Плоды крупные (0,8–1,1 г), овально-удлиненные, ярко-оранжевого цвета. Вкус кисло-сладкий, десертный. Урожайность достигает 12–16 кг с взрослого куста. Ягоды имеют плотную кожицу и сухой отрыв, благодаря чему не мнутся при транспортировке.
Облепиха Витаминная
Классический проверенный сорт среднего срока созревания (конец августа). Древовидный куст высотой до 3–3,5 м. Ошипованность побегов средняя. Плоды шаровидные или слегка овальные, массой 0,6–0,8 г, насыщенного оранжево-красного цвета. Вкус насыщенный, с приятной кислинкой и выраженным ароматом. Урожайность стабильная, до 15 кг с дерева. Сорт отличается повышенным содержанием аскорбиновой кислоты и каротина. Идеально подходит для переработки на соки, джемы и масло.
Облепиха Елизавета
Один из самых высокорослых и крупноплодных сортов алтайской селекции позднелетнего срока созревания (конец августа — начало сентября). Куст сдерживаемого роста (до 2 м) с аккуратной овальной кроной. Побеги практически не имеют шипов. Плоды очень крупные (массой до 1,2–1,4 г), цилиндрической формы, глубокого апельсинового оттенка. Вкус сладкий с легкой кислинкой, дегустационная оценка 4,9 балла из 5. Урожайность составляет 12–15 кг с растения. Сорт ценят за легкое отделение ягод от плодоножки, высокую устойчивость к заболеваниям и суровым зимним морозам.
Облепиха крушиновидная Орандж Энерджи (Orange Energy)
Современный европейский сорт, отличающийся высокой декоративностью и урожайностью. Сильный, вертикально растущий куст высотой до 2,5–3 м. Побеги слабошиповатые. Плоды крупные, вытянутые, окрашены в ярко-оранжевый, почти огненно-красный цвет. Плоды густо облепляют ветви. Урожайность колеблется от 15 до 20 кг с куста. Плоды долго не осыпаются после созревания, сохраняя товарный вид. Сорт устойчив к засухе и грибковым инфекциям.
Облепиха Масличная
Специализированный сорт, выведенный для получения облепихового масла и заготовок. Куст среднерослый, высотой около 2–2,5 м, с умеренным количеством шипов. Плоды яйцевидной формы, мелкие или средние (0,4–0,6 г), темно-оранжевые с красноватым налетом. Урожайность составляет 10–12 кг с куста. Плоды содержат рекордное количество жирного масла (до 9%) и каротиноидов. Отличаются сухим отрывом и плотной оболочкой.
Правила посадки облепихи
Правильная посадка — залог быстрых приростов и обильного плодоношения. Облепиха требовательна к свету и аэрации почвы.
Для посадки выбирают только полностью открытые солнечные участки. Даже легкое затенение приводит к отмиранию внутренних ветвей и снижению урожайности.
Почва должна быть легкой супесчаной или суглинистой с нейтральной реакцией (pH 6,5–7,0). На тяжелых глинах корневая система задыхается. Уровень залегания грунтовых вод должен быть не ближе 1–1,5 м от поверхности, так как растение не переносит застоя влаги.
Мужское растение-опылитель высаживают с наветренной стороны по отношению к женским кустам на расстоянии 2–3 метра.
Пошаговая технология посадки
- Подготовка ямы: выкопайте посадочную яму размером 60×60×60 см.
- Состав грунта: смешайте верхний плодородный слой земли с перегноем (2 ведра), речным песком (2 ведра), суперфосфатом (200 г) и древесной золой (1 кг). Азотные удобрения и свежий навоз при посадке вносить запрещено, чтобы не обжечь корни.
- Дренаж: если почва плотная, уложите на дно ямы слой щебня или битого кирпича толщиной 10–15 см.
- Посадка: установите саженец в яму, не заглубляя корневую шейку.
- Полив и мульчирование: засыпьте яму грунтом, слегка уплотните, обильно полейте (2–3 ведра воды) и замульчируйте приствольный круг торфом, опилками или древесной корой.
Секреты ухода и агротехники
Облепиха относится к неприхотливым культурам, но имеет специфические особенности ухода, связанные со строением ее корневой системы.
Корни облепихи залегают поверхностно, распространяясь в ширину далеко за пределы кроны на глубине всего 10–30 см. По этой причине глубокая перекопка и рыхление приствольного круга категорически запрещены. Любые повреждения корней приводят к образованию обильной дикой поросли или усыханию ветвей. Почву под кустами рекомендуется только мульчировать. На корнях облепихи образуются клубеньки с азотфиксирующими бактериями, которые нельзя путать с корневым раком и удалять.
Растение засухоустойчиво, но отзывчиво на влагу. Полив необходим в период активного роста побегов (май) и во время налива ягод (июль — август). На один взрослый куст расходуют 4–6 ведер воды. Осенью в октябре проводят влагозарядный полив.
Весной в мае вносят азотные удобрения (20–30 г мочевины на 10 л воды) для стимуляции роста побегов. Летом после цветения используют растворы гуматов или комплексных органоминеральных составов. Осенью в сентябре под мульчу заделывают 30 г суперфосфата и 20 г сернокислого калия на 1 кв. м для успешной зимовки.
Формирование проводят ранней весной до начала сокодвижения. Облепиху выращивают в форме куста из 3–5 скелетных ветвей или штамбового деревца. Ежегодно удаляют сухие, поврежденные, трущиеся и загущающие крону ветви. У кустов старше 6–8 лет проводят омолаживающую обрезку.
Как правильно собирать урожай
Сбор ягод — самый трудоемкий этап. Сроки сбора зависят от целей использования.
Для приготовления соков, компотов и употребления в свежем виде ягоды собирают в начале созревания, в августе, пока они плотные и содержат максимальное количество витамина C.
Для получения масла, джема и заморозки сбор проводят позже, в сентябре, когда плоды накопят максимальный объем жиров и сахаров.
Способы сбора:
- Поягодный сбор: использование специальной петли («кобры») из проволоки, которая подрезает плодоножки без повреждения кожицы.
- Срезка плодовых веточек: секатором срезают короткие «слепые» побеги, густо покрытые ягодами, которые все равно подлежат усыханию. Затем их замораживают и легко обивают плоды.
- Сбор после заморозков: под куст постелите ткань или пленку и постучите по стволу и ветвям палкой, обернутой мягким материалом. Замороженные ягоды осыпаются сами.
Вкуснейшие рецепты из облепихи и ее листьев на зиму
Сохраненная облепиха на зиму — это простой способ защитить семью от сезонных авитаминозов. Ниже представлены проверенные рецепты из облепихи, включая полезные напитки из листьев.
Классический ферментированный чай из листьев облепихи
Листья облепихи по целебным свойствам не уступают ягодам, а чай из них обладает приятным вяжущим вкусом с орехово-травяным ароматом.
Для приготовления соберите сочные зеленые листья в июне или июле. Рассыпьте их слоем 2–3 см в тени на 5–6 часов, чтобы они подвялились и стали мягкими. Скрутите подвяленные листья между ладонями в рулетики, пока они не пустят сок. Плотно уложите полученную массу в эмалированную емкость, накройте влажной тканью и оставьте ферментироваться при температуре +25 °C на 8–12 часов. Когда запах сменится на выраженный фруктово-пряный, нарежьте рулетики и высушите в духовке при +60 °C с приоткрытой дверцей. Заваривайте из расчета 1 чайная ложка на 250 мл кипятка.
Успокаивающий витаминный сбор с листьями облепихи, мятой и ягодами
Смешайте 2 части сушеных ферментированных листьев облепихи, 1 часть сушеной мяты перечной, 1 часть сушеных цветков ромашки и 1 часть сушеных или вяленых ягод облепихи. Засыпьте 2 столовые ложки смеси в заварочный чайник, залейте 500 мл горячей воды (температура +90 °C) и настаивайте 15 минут под плотной салфеткой. Напиток нормализует сон, снижает давление и восстанавливает силы после нагрузок.
Сырой джем без варки
Этот способ позволяет полностью сохранить витамин C и естественный вкус свежей ягоды.
Для приготовления потребуется 1 кг свежих ягод облепихи и 1,3 кг сахара. Ягоды тщательно промойте, переберите и полностью высушите на полотенце. Измельчите облепиху блендером или протрите через сито, чтобы удалить косточки. Добавьте в полученное пюре сахар, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 3 часа до полного растворения кристаллов. Разложите массу по стерилизованным сухим банкам, сверху насыпьте сахарный слой-пробку толщиной 1 см и закройте крышками. Храните в холодильнике.
Облепиховый сок с мякотью
Возьмите 2 кг ягод облепихи, 500 мл воды и сахар из расчета 400 г на 1 литр готового сока. Ягоды залейте водой, прогрейте на медленном огне до температуры +70 °C для размягчения, не доводя до кипения. Протрите горячую массу через мелкое металлическое сито. В полученный сок с мякотью добавьте сахар, прогрейте до +90 °C при постоянном помешивании в течение 5 минут. Разлейте горячий сок по стерильным банкам и закатайте.
Пряный облепихово-яблочный соус к мясу
Возьмите 500 г облепихи, 300 г кислых яблок, 150 г сахара, 1 чайную ложку соли, 2 зубчика чеснока, щепотку молотого имбиря и гвоздики. Яблоки очистите от кожуры и семян, нашинкуйте и потушите с небольшим количеством воды до мягкости. Облепиху прогрейте и протрите через сито для удаления косточек. Соедините яблочное и облепиховое пюре, добавьте сахар, соль, измельченный чеснок и специи. Уваривайте соус на слабом огне 15 минут до загустения, после чего разлейте по баночкам.
Домашнее облепиховое масло из жмыха
Подготовьте 500 г сухого жмыха облепихи (остатки кожицы и косточек после отжатия сока) и 1 литр рафинированного подсолнечного или оливкового масла. Жмых подсушите в духовке при +50 °C и измельчите в кофемолке. Засыпьте измельченное сырье в стеклянную банку и залейте подогретым до +50 °C маслом. Поставьте банку в темное теплое место на 3 недели; ежедневно встряхивайте. Процедите масло через несколько слоев марли и храните в бутылках из темного стекла.
Облепиха в плодовом саду
При планировании посадок важно правильно расположить плодовые растения на участке. Облепиха благодаря своей светолюбивости и пышной кроне хорошо смотрится в качестве защитной полосы или живой изгороди с северной стороны сада.
Она не создает конкуренции культурам с глубокой корневой системой. Поэтому рядом с ней успешно плодоносят семечковые культуры, такие как яблони, а также косточковые — алыча и слива. Главное — выдерживать расстояние между деревьями не менее 3–4 метров.
В садовом центре «Азбука сада» вы можете выбрать и купить саженцы облепихи с закрытой корневой системой, гарантирующей высокую приживаемость. В нашем каталоге вы найдете проверенные мужские и женские экземпляры облепихи.
На торговой площадке также широко представлены другие плодовые растения. Посетите садовый центр «Азбука сада», чтобы приобрести качественный посадочный материал и получить профессиональные консультации по обустройству вашего сада.
